ラジエントヒーター / 電気式調理器具の比較
渦巻状にしたニクロム線をIHクッキングヒーターなどのセラミックプレートの下に埋め込んだものです。リボン状の発熱体をフラットプレートの下に埋め込んでいるので見た目は普通のIHクッキングヒーターと変わりありません。ただし、通電すると数秒で発熱するため、IHでは利用不可能jな土鍋による調理や「炙り」などの調理も可能となります。
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ラジエントヒーターのメリットとデメリット
ラジエントヒーターは、ニクロムヒーターとシーズーヒーターのいいところを併せ持ったような性質がある調理器具です。通電してから発熱までの時間は早く、さらにセラミックプレートに覆われているため、頑丈さも高いといのです。
ガスと比較して火災のリスクも小さいという点もメリットかもしれません。最近は電気式の調理器具では本サイトで取り上げている「IHクッキングヒーター」が主流となっていますが、このラジエントヒーターはIHには無い「炙る」「焦げ目をつける」といった直接熱で調理する調理法ができることから、IHのサブ調理器具として3口以上のIHクッキングヒーターコンロには1口が標準装備となっていることも多いです。
実際に、餅や海苔などはIHでは炙れないので、こうした調理ができるらラジエントヒーターは人気となっています。
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